O prehrani razumno

Danas se svatko smatra nogometnim izbornikom, državnim rizničarom i premijerom. Štoviše, većina je sve u jednom.

To i nije toliko čudno ako primijetimo da živimo u doba do jučer nezamislive svedostupnosti informacija. Naši umovi evoluirali su za lov po savani te se na takvu poplavu još nisu prilagodili. Zbog toga bezglavo lutamo bespućima interneta upijajući informacije kao spužve, često ih uzimajući zdravo za gotovo. U takvoj situaciji teško je ne upasti u zamku zabune informacija sa znanjem te je teško biti dovoljno skroman i na kvazi znanju ne izgraditi lažno samopouzdanje.

Prehrana predstavlja enciklopedijski primjerak ovog problema. Neću pretjerati ako ustvrdim da je 90% popularnih prehrambenih informacija na internetu spremno za baciti u digitalno smeće prije otvaranja. Neutemeljeno, senzacionalistički, netko vam negdje pokušava uvaliti neki nepotreban proizvod. Za mršavaljenje. Za mišiće. Za glavu. S obzirom na neutaživu glad ljudi za magičnim pilulama, koju mediji i industrija spremno utažuju, ne vidim da će se uskoro to značajnije promijeniti.

Problemu ne pomaže činjenica da su celebrityji i fitness modeli sumnjivih prehrambenih navika nerijetkima glavni prehrambeni idoli. Ljudi ne poznaju ili zanemaruju činjenicu da se savršeno tijelo postiže prvenstveno treningom i adekvatnim kalorijskim unosom.

Zdrava prehrana je, međutim, drugi par čarapa. Zdravom prehranom bez problema je moguće udebljati se, a nezdravom smršaviti. Također, nisu svjesni da iza kulisa isklesanih tijela češće nego rjeđe stoje i (sub)klinički poremećaji u prehrani. Ne kažem da savršene rezultate nije moguće postići i zdravim putem. Jer jest. Nažalost, najčešće se ne postižu tako, stoga smatrati prehranu koja je do njih dovela zdravom nije dobra ideja.

Osim toga… Jedem, dakle nutricionist sam. Svi jedemo svakodnevno, više puta dnevno. Postoji li sfera života u kojoj bi se pojedinac mogao osjetiti kvalificiranijim za propovijedi nego u prehrani?

Osim toga…

Svatko zna što je najbolje za njega, zar ne? Osim što ne zna. Jer da netko nekad davno nije primijetio da je konzumacija povrća esencijalna za održavanje zdravlja, i to znanje prenio dalje, ja ga prvi ne bih jeo. Radije bih jeo masne slatkiše. Moje (ljudsko) je tijelo programirano za potragu za hranom bogatom energijom, a ne nutrijentima. Na savani je bilo potrebno preživjeti, a ne razmišljati o kardiovaskularnim oboljenjima. Veća je vjerojatnost bila da ćeš umrijeti od gladi, infekcije, ili napada lava, nego doživjeti godine u kojima ćeš imati problema s aterosklerozom.

Danas je svijet drugačije mjesto. Lavovi ne vrebaju iza tvog uredskog stola, frižider ti je prepun jeftine hrane, a infekcije od kojih bi nekad umro, stvar su prošlosti. Ne želim vas ubedirati, ali velika je vjerojatnost da ćete umrijeti od neke od „modernih“ bolesti koje možete djelomično prevenirati (odgoditi) zdravom prehranom. I zato o njoj trebate voditi računa. Sada, dok još ne boli. Kad zaboli, vrijeme je za lijekove. Prehrana je odlična prevencija, ali ne i lijek. Uz svo dužno poštovanje Hipokratu.

Znanost svakodnevno napreduje golemim koracima. Znanje se produbljuje, i njegova količina eksponencijalno raste. Ali naš moždani kapacitet (još uvijek) ne raste, a dan će uvijek imati 24 sata. Stoga, pomirimo se s činjenicom da nemamo kapaciteta niti vremena postati stručnjakom u svakom području u kojem bismo htjeli. Napustimo ideju da bismo to trebali i pokušavati.

Umjesto da pokušavate postati nutricionistom gledajući Dr. Oz-a i čitajući žutu štampu, zašto ne biste prepustili svoju prehranu stručnjaku? Nećete sami popraviti zub, zar ne? Nećete sam projektirati kuću, zar ne? Zašto bi sam pokušao popraviti svoju prehranu? Znam, teško je vjerovati drugima. Radi se o vlastitoj prehrani. Vlastitom zdravlju. Što će meni netko govoriti što da stavljam u usta?!

Međutim, obećajem vam da ćete zdravije proći i manje se zbunjeni živcirati ako pratite savjete stručnjaka, nutricionista. A tko je doista stručnjak u svijetu svestručnjaka? Nažalost, diploma u nutricionizmu, kao i u bilo kojem drugom području, nije garancija stručnosti. Međutim izostanak iste velika je crvena zastavica. Za početak, neka vam to bude misao vodilja pri odabiru izvora prehrambenih savjeta.

Članak je originalno objavljen kao dio moje kolumne O prehrani razumno u Večernjakovoj Ordinaciji.